Inspirados na receita romana, os nossos croquetes combinam guanciale, pecorino e pimenta preta num creme sedoso, coberto com o toque untuoso da gema de ovo. Uma explosão de sabor que reinterpreta a carbonara na sua forma mais surpreendente.
Milhojas de berenjenas con mozzarella fior di latte , ragu de tomate San Marzano y parmesano curado 24 meses .
Provolone assado P.D.O. (Denominação de Origem Protegida), com molho de tomate, orégãos, tomate cereja, alho, lascas de parmesão.
Couves, alface, tomate cherry, nozes, crocanti de amêndoa, queijo Modena e provolone.
