A massa

Arroz carnaroli cozinhado lentamente com guanciale estaladiço, cogumelos shiitake salteados e um delicado creme de gema de ovo e parmesão. Finaliza com trufa negra.

Esparguete de Altamura salteado no momento com alho dourado e camarões suculentos, servido quente. Quando coroada, uma nuvem de creme frio de burrata se instala suavemente sobre a massa, criando um contraste irresistível de temperatura e textura. A casca de…

Deixe-se seduzir pelo nosso esparguete artesanal de Altamura, combinado com camarão fresco, gema de ovo e parmesão. Uma versão marinha da clássica carbonara, perfeita para os amantes do mar.

Sparguete fresco de Altamura salteado com almôndegas feitas com carne bovina e suína, cozido em ragu de molho de tomate San Marzano e flocos de parmesão curados por 24 meses.

Espaguete artesanal de Altamura salteado com guanciale (bochecha de porco curada), gema de ovo, pimenta preta, parmesão e molho de trufas.

Ravióli caseiro recheado com ricota e queijo mussarela salteado com molho de tomate San Marzano e flocos de parmesão.

Massa de orecchietta salteada com creme de ricota e molho pesto de manjericão, pinhões e casca de limão

Lasanha clássica de massa fresca com molho à bolonhesa, mozzarella e queijo parmesão curado 24 meses